在健康消费风潮推动下，标榜天然、低糖、富含电解质的椰子水，已从小众饮品成长为软饮料赛道中的热门品类之一。然而，随着“9.9元1升椰子水”“玉米须椰子水”等产品不断涌现，消费者不禁质疑：低价背后是否为真正的天然椰子水?新奇搭配是产品创新，还是营销噱头?当“健康”标签陷入价格混战，椰子水市场的“真实性”正经受着一场信任考验。
在此背景下，12月12日，中国轻工业发展研究中心产业技术研究院联合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省饮料工业协会、上海市质量监督检验技术研究院等单位，共同发布了《椰子水》团体标准，该标准旨在为椰子水品类建立清晰、科学与统一的规范，引导企业规范生产，帮助消费者明白选购，从而推动行业健康、可持续发展。
《标准》引领行业走向规范发展
此次发布的《椰子水》团体标准，回答了“什么是真正的椰子水”这一问题，“定义清晰”“品质保障”“标识透明”是其三大特点。
中国轻工业发展研究中心产业技术研究院副院长刘旭介绍，标准首次明确界定，“椰子水”是指仅以椰子果为原料，通过物理方法加工或由浓缩汁复原而成的产品。这从根本上区分了纯椰子水与添加糖、香精、色素的椰子风味饮料。所有宣称符合本标准的产品，须严格遵守该定义，确保产品的纯粹性。根据发布会上披露的检测报告，部分所谓“椰子水”实为假货，其中违规添加了外来糖和水，并非纯天然产品。
《标准》在标签标识上做出规定，预包装产品标签应符合GB 7718、GB 28050和《食品标识监督管理办法》的规定。复原椰子水应标明“复原”，非复原椰子水可标示“NFC”。符合本文件的椰子水可“声称100%”。《标准》还强调，“如实标注是生产者的法定义务”“也是对消费者知情权最基本的尊重”透明是最好的信任状。
中国热带农业科学院椰子研究所产业发展部主任邓福明介绍说，利用稳定同位素指纹技术，可以为椰子水建立独特的身份标识，从而有效检测其真实性、识别掺假行为。
此次《椰子水》标准的发布，不仅是一次技术规范的输出，更承载着对行业未来的责任与期许。
生产企业应积极学习、主动采纳并严格执行本标准，将规范融入生产全环节，共同维护“椰子水”品类的声誉;渠道与平台方可将其作为产品准入或优选的重要依据，助力筛选优质产品;消费者与媒体也应关注、了解并利用该标准，行使监督权利，共同推动市场净化与升级。
龙头企业带头推动标准落地
标准的意义在于落地。当行业拥有了共同的准则，龙头企业的率先践行便成为将文本转化为市场信任的关键一环。
在此次标准发布会上，“椰子知道”也正式对外阐释其核心品牌理念。
“椰子知道”联合创始人曹超表示，面对“劣币驱逐良币”的市场环境，“椰子知道”选择坚守诚信与本心：不欺骗消费者，坚持做正确的事。
曹超强调，团队将“真实”视作品牌的最高荣誉与最终壁垒，敢于公开纯净、透明的配料表，践行“100%椰子水”的承诺。他认为，消费者应当享有知情权与选择权;食品添加剂在合规使用下是安全的，也是现代食品工业的一部分，但企业若使用，就应当清晰告知消费者。在乱象中坚守真实，不仅是对产品的负责，更是对消费者的尊重——这正是“椰子知道”一路走来所秉持的信念。
在发布会现场，品牌“椰子知道”创始人鞠红分享道，椰子水消费者中超30%为妈妈群体，这一画像凸显了产品承载的家庭健康信任。捍卫这份信任，需要全行业的共同努力。“做老实人，说老实话，干老实事”，她本人作为一位孕妈妈，期待与监管部门、行业协会及同行企业加强协作，共同推广和执行新标准，推动椰子水市场进一步规范化，维护食品安全，捍卫消费者知情权。
在椰子水行业从野蛮生长走向规范成熟的关键转折点上，这种以“真实”为壁垒、以透明为信条、以共建为路径的带头行动，不仅为自身品牌构筑了最坚实的护城河，也为整个行业的可持续和高质量发展，提供了一个极具参考价值的范本。
审核：王峰 郭江涛 石贵明
校对：小强
