当“懒得做饭”的年轻一代开始主导家庭消费决策，预制菜正从餐饮业的“效率方案”转变为满足家庭日常及节庆需求的常规选择。龙年春节餐桌消费呈现出“传统年味+现代便捷+健康升级”的三重趋势，预计马年春节期间，预制菜市场也将迎来一波消费热潮，如千味央厨(001215)等行业头部企业将直接受益。从连锁餐厅的中央厨房，到大型会员超市的货架，千味央厨正凭借其供应链与研发优势，通过新零售渠道加速布局C端市场，构建企业增长的第二曲线。
预制菜行业的发展受到供需两侧的双重推动。一方面，餐饮企业后厨工业化与标准化的进程持续深化;另一方面，家庭端烹饪便捷化需求崛起，为行业提供了广阔的增量空间。政策层面，预制菜国家标准的拟定与即将公开征求意见，标志着行业规范化进程提速，有利于已建立严格质量管控体系的头部企业巩固竞争优势。市场数据显示，当前国内预制菜市场渗透率目前仅有10%-15%，相较于美、日等成熟市场超过60%的渗透率，未来增长潜力显著。B端降本增效与C端便捷需求的叠加，共同推动着这一市场的扩容，拥有研发、供应链及渠道综合优势的企业有望获得更大市场份额。
千味央厨(001215)作为国内较早专注于餐饮B端食材半成品研发、生产与销售的企业，其业务根基在于为大型连锁餐饮、中小餐饮企业及团餐等客户提供定制化与标准化的预制半成品。近年来，公司确立了“深化B端基本盘，发力C端新增长”的双轮驱动发展战略。在稳固与百胜中国、海底捞等头部餐饮客户合作的同时，公司积极拓展C端市场，通过电商平台、新零售及便利店等渠道提升终端市场份额，并同步推进全球化布局。
目前，千味央厨已成功将其产品导入盒马、沃尔玛、永辉等主流新零售渠道。这一战略调整对公司业绩产生了积极影响，整体收入企稳回升，单季度营收增幅转正。2025年前三季度，千味央厨实现总营收13.78亿元、同比增长1%;其中，第三季度实现营业收入4.92亿元，同比增长4.27%。光大证券研报分析指出，公司直营渠道及新零售渠道表现优于经销渠道，其中盒马等新零售客户贡献了显著增量。从产品结构看，烘焙类及冷冻调理菜肴类产品增长较快，成为公司在直营与新零售渠道切入的核心品类，尤其是烘焙类产品，在盒马等大客户的推进已经有较好成果。
面对C端市场机遇，千味央厨通过多品牌矩阵进行市场细分与覆盖。旗下“兴客坊”、“御知菜”等预制菜品牌在天猫、京东、抖音等主流电商平台建立旗舰店;冷冻烘焙品牌“焙伦”瞄准家庭烘焙市场;通过收购味宝食品切入茶饮赛道，小圆子、芋圆等产品深受新式茶饮品牌青睐。千味央厨的B端与C端业务并非孤立，而是形成了协同互动的生态循环：B端业务为C端转化经过市场验证的优势产品，C端的消费反馈则反哺B端的产品研发与创新方向。
值得关注的是，千味央厨具备进驻山姆等高端会员制商超的潜力。该类渠道对供应商的产品差异化能力、品质稳定性与规模化供应能力要求极高。千味央厨的核心优势恰好契合：一是成熟的定制化研发能力，可针对性开发符合会员家庭需求的大包装、高性价比的独家产品;二是拥有全国五大生产基地，供应链保障能力强;三是已具备服务沃尔玛等大型商超渠道的经验。若能将服务盒马的定制化模式成功复制至山姆渠道，公司有望进一步打开高端零售市场，拓展增长边界。
随着预制菜国家标准即将落地，行业规范化与集中度提升的趋势将更为明确。千味央厨依托其长期建立的严格品控体系、领先的定制化研发能力及已初见成效的新零售渠道布局，在C端市场的竞争优势有望持续强化。未来，伴随其在更多C端新渠道的拓展，公司的成长潜力将能得到进一步释放，长期成长空间值得期待。
审核：王峰 郭江涛 石贵明
校对：小强
