2026年2月7日，中国米饭快餐门店数量第一品牌鱼你在一起，在安徽亳州涡阳县正式落地国内下沉市场首家、华中地区首家“酸菜鱼+烫捞”双品类门店。门店地处当地新兴文旅商业地标——仓里1953东广场，位于两大成熟生活圈交汇处，加之烫捞品类的强大吸引力，开业当日人气爆棚，单日翻台率达11次，迅速成为当地餐饮开年“人气王”。这不仅是品牌双品类创新模式向下沉市场的深度延伸，更精准补位品类空白、升级消费体验。
双品类差异化布局，破解县域快餐同质化难题
此次门店核心新增的烫捞品类，并非传统麻辣烫的简单复刻，而是鱼你在一起精准洞察大众消费需求，打造“火锅级品质+麻辣烫价格+快餐式效率”创新融合品类，从产品与体验层面带动餐饮消费升级。该品类以“即拿即烫、便捷高效”为核心，兼顾火锅的丰富体验与快餐的高效便捷，适配午晚餐、日常解馋等全场景需求，填补了快餐行业“单一化、同质化”的短板。
门店设置开放式冷藏柜，提供海鲜、肉类、素菜等多元自选食材，依托全国统一成熟供应链保障稳定品质，可灵活满足不同消费偏好。汤底风味上，门店打破传统快餐“风味单一”的局限，在经典草本骨汤、火锅牛油汤的基础上，创新推出泰式冬阴功等差异化风味，将跨国风味带入大众餐桌。该品类的自选属性可灵活控制消费金额，实现“消费升级不涨价”，引导消费者从“温饱型”向“品质型、体验型”消费转变。当地消费者感慨：“我没去过东南亚，也没吃过烫捞，现在第一次在县城的饭餐桌上吃到冬阴功风味的烫捞，酸辣开胃，像开了一场跨国味觉派对。”
此外，门店采用品牌通用的东方美学门店设计，以现代手法融汇川渝竹编等东方元素，结合温暖光影与定制细节，营造出明亮舒适、富有美感的用餐氛围，打破了传统快餐环境简陋、体验单一的固有印象，为消费者提供了兼具格调与松弛感的餐饮社交“第三空间”，全方位满足消费升级需求。
深耕下沉筑根基，双品类经全球多市场验证
涡阳双品类门店的成功落地，离不开鱼你在一起多年来对下沉市场的深耕沉淀。作为中国米饭快餐门店数量第一品牌，该品牌全球门店已突破2600家，覆盖全球360+座城市，在县域等下沉市场形成了成熟的运营模式、深厚的市场基础和广泛的品牌认知。门店投资人王总，已在河南、安徽两地成功运营6家鱼你在一起门店，他坦言：“酸菜鱼加烫捞的双品类模式，在下沉市场有着巨大增长潜力，相当于1家门店做2种生意，依托品牌在下沉市场的深耕优势，我们经营起来更有底气。”
支撑品牌深耕下沉的底气，正是双品类模式的全球成熟验证。2025年9月，北京亦庄龙湖天街全球首家双品类店开业期间最高日营业额突破5.1万元，接待近1600人次;2025年末，美国达拉斯Plano店开业次日翻台率达9.3次，烫捞销售占比高达58%;2026年1月，泰国芭提雅、马来西亚吉隆坡门店同步上线，烫捞营收贡献稳定，其跨地域、跨文化、跨消费层级的商业穿透力，为深耕下沉市场提供了坚实支撑。
2025年12月，鱼你在一起北美首家“酸菜鱼+烫捞”双品类门店落地美国达拉斯
美团研究院数据显示，2024年县域餐饮新商家数量占全国总量近1/3，其消费额与订单量同比增速分别高出城市市场6.1与3.9个百分点，下沉市场已成为餐饮行业不可忽视的增长核心引擎。在此背景下，鱼你在一起创始人魏彤蓉表示：“未来，我们将依托双品类优势深耕下沉市场，以消费者需求为核心、坚守品质，聚焦优质产品与用餐体验升级，为消费者提供高品质餐饮选择，助力提升消费质量。”
业内分析认为，鱼你在一起的双品类模式，精准契合了下沉市场餐饮消费升级的双重诉求：一方面，经典酸菜鱼作为标准化“拳头产品”，保障口味与运营效率，承接下沉市场大众餐饮基本需求;另一方面，自选烫捞凭借多种风味汤底及丰富食材，满足消费者对新鲜与品质升级的需求，提升消费价值感。随着双品类模式持续渗透下沉市场，中式快餐有望进一步打破地域界限，带动区域市场消费升级，推动行业向品质化、多元化进阶。
审核：王峰 郭江涛 石贵明
校对：小强
