5月29日，玉坡楼松毛汤包杭州首店在清吟街101号正式开业。标志着这一地方传统小吃迈出品牌化、产业化发展的重要一步。
松毛汤包制作技艺源于湖州埭溪，当地百姓就地取材，以马尾松松针垫笼蒸制小肉包，玉坡楼传承四代老店手艺，坚守古法，形成“松针垫笼、鲜肉入馅”的独特工艺，成品“皮润肉嫩、松香醇正”。
开业仪式上，湖州食品安全促进会秘书长徐洪泉向玉坡楼授予记载其历史与技艺的铜牌，肯定其传承价值。主理人吴亮表示：“我们不只是开一家店，更希望能把这门手艺传下去，让松毛汤包暖进更多人心里。”
玉坡楼杭州首店选址清吟街，还原江南老街早餐铺的市井氛围。开业期间，玉坡楼与国内首部AIGC动画电影《团圆令》达成IP联名合作，熊猫兄妹“团仔”“圆妞”人偶现身门店，象征“团圆送包”。这一跨界尝试将非遗美食与动画IP结合，探索以文化消费带动线下餐饮的新模式。
《团圆令》以大熊猫“团团”“圆圆”为原型，诠释两岸同胞血脉亲情。其IP授权运营方舍兑控股表示，此次联名为IP落地实体商业提供了参考案例，后续将进一步拓展“非遗+IP”的消费场景。
松毛汤包是湖州埭溪的区域性品类。据当地统计，该小吃已在湖州开出近百家门店，累计带动逾千名人员就业增收。玉坡楼依托四代传承的手艺，尝试以品牌化、标准化方式走出湖州，带动上游松针采摘、生猪养殖、面粉加工等环节协同发展。
非遗小吃的产业化需要兼顾传统工艺保护与适度标准化。玉坡楼在保留核心工序的同时，通过建立操作规范、完善供应链，为地方特色小吃跨区域发展提供了可借鉴路径。
玉坡楼主理人吴亮表示，杭州首店是玉坡楼品牌化发展的起点，未来将在坚守非遗手艺的基础上，探索更多社区门店与线上渠道，让更多消费者品尝到这份承载家族记忆与地方文化的江南味道。
审核：王峰 郭江涛 石贵明
校对：小强
