食品安全，从来不是一个静态的命题。在消费需求不断升级、健康意识持续提升的今天，保障食品安全不仅需要严格的检测和制度，还需要技术的持续突破去提升产品的品质。作为国家高新技术企业，春都食品深谙此道：真正的食品安全保障，是让技术创新成为品质升级的引擎，让每一款创新的健康肉制品都承载着对消费者健康的承诺。
国家高新技术企业的创新底色
2025年，春都不仅荣膺“2025中国制造·消费者信赖品牌”称号，其众多产品还再次入选河南省农业区域公用品牌“豫农优品”，这些荣誉的背后，是企业近四十年来对技术驱动品质升级这一理念的坚守。
走进春都的研发中心，200多项专利和40余件著作权的积累，见证了这家老字号肉制品企业在技术创新上的持续投入。从生产工具的迭代，到生产工艺的技术创新，再到新产品配方的科学研发，春都已构建起覆盖全链条的技术创新体系。
在现代化生产车间，春都已引进国际先进生产设备，肉制品生产线既保留了春都特有的工艺精髓，又注入了高度自动化、数字化的新动能，形成了“工艺传承+技术创新”的双轮驱动模式。这种创新不是为创新而创新，而是直接服务于食品安全的本质需求——更精准的参数控制意味着更稳定的产品品质，更先进的设备保障着更洁净的生产环境。
在工艺革新层面，春都始终围绕一个核心命题：如何让肉制品既安全又健康?益生菌发酵工艺是春都的一大技术突破。通过在肉制品加工过程中添加乳酸菌等有益菌种进行发酵，利用有益菌抑制有害细菌的生长，实现天然防腐的效果。同时，春都积极引入低温加瞬时高温灭菌技术，在杀灭有害微生物的同时，最大限度保留肉品的营养成分与鲜嫩口感。
春都围绕食品安全与健康的核心命题，持续构建覆盖生产链条的技术创新体系，让创新真正成为品质升级的根本保障。
产品创新：让健康从理念走向现实
技术创新是手段，产品创新是载体。当技术突破转化为消费者手中实实在在的产品，健康的理念才算真正落地。正如春都集团技术部负责人姚全生所言：“技术的创新，让我们能够更好地进行产品创新，持续满足市场对于安全健康、营养美味肉制品的多元化需求。”
在创新技术的驱动下，春都成功推出了一系列具有创新性和竞争力的新产品，比如近两年新出的酱香肘、大块肉粒肠、笋尖地道肠、手撕烤肉、肉含量≥95%的爆猪肉片、肉含量≥88%的火山石烤肠、卤香猪皮、原切鸡胸肉等新品，在市场上获得了广泛的好评。
值得一提的是，其中的原切鸡胸肉便是在生产过程中创新性地融合了巴氏杀菌技术与瞬时高温灭菌技术后的最新成果。这两种技术的协同作用，在有效保障了鸡胸肉的口感与安全性的同时，大幅减少了非必要添加剂的使用，最终以“低脂肪、高蛋白、添加剂少”的优点，精准契合健身人群、都市白领等客群的健康饮食需求。
可以说，春都的创新，始终围绕一个核心——消费者的健康。正如春都集团董事长孙志恒所言：“做食品就是做良心。”在“健康春都、品质春都、文化春都、生态春都”四大战略指引下，春都正以国家高新技术企业的责任和担当，用技术创新驱动品质升级，用产品创新回应消费需求。
从经典火腿肠到涵盖高温、低温、休闲、速冻、酱卤、清真六大类别的上百种健康肉制品，这家近四十年的老字号品牌正在书写一个新的答案：真正的食品安全，是让消费者在享受美味时不必担忧，在追求健康时不必妥协。这，就是技术创新赋予食品安全的时代内涵。
审核：王峰 郭江涛 石贵明
校对：小强
