8月25日，胡润百富正式发布《2026胡润中国轻消费品牌新势力》榜单。本次榜单从产品创新力、市场影响力、数智化能力、绿色可持续性、健康价值贡献五大核心维度，筛选发掘具备创新活力与成长潜力的国内消费企业。作为全球炸串领导品牌，夸父炸串凭借在产品工艺迭代创新、生产流程的全链精细化管控等多方面出色表现，成为唯一登榜的小吃连锁品牌。
以用户主义驱动产品工艺迭代，夯实品质根基
夸父炸串自创立以来，始终坚持用户主义，持续提升产品品质，把创新和严选有机结合，落实到生产的全流程。以爆款产品“巴掌大鸡排”为例，该产品自2020年上线以来，一直处于门店销量前列，日销最高可达10万份。巴掌大鸡排之所以能得到市场的投票，并非偶然。
据夸父炸串相关负责人介绍，巴掌大鸡排采用新鲜屠宰的整切鸡胸，拒绝拼接重组，再依托山东产区的区位优势，打通鲜肉配送;在进厂之前，鸡大胸原料还将依次通过四道质检关卡，所有生产环节均有品牌驻场品控人员全程监督。未通过四道质检关卡的原料将被拒收，不予进入下一道工序。由此，消费端的认知改造，早在这场静默的原料升级之中，逐渐组合了起来。
为提升生产效率，夸父炸串曾针对巴掌大鸡排启动自动化生产设备研发，累计投入超百万，整套自动化设备的研发与测试耗时长达2年，但由于机器压制定型会将面包糠嵌入鸡胸肉纤维，导致产品失去脆感、破坏肉的弹嫩，最终成品设备仍存放于合作工厂内未投入使用。放弃自动化方案后，夸父炸串更加坚定手工生产，就巴掌大鸡排落地专属生产车间、固定生产团队。经过品牌对比，仅采用手掌轻拍多次的工艺，能够保障面包糠仅附着于肉表，避免机器压制带来的口感劣化问题。此外，经过平均20余次拍打的鸡排，也能呈现板正形状，保证卖相。当前工厂的鸡排专属车间已实现稳定量产，生产团队规模达数百人。
在锁鲜工艺与食品安全管控方面，夸父炸串在产品成型后，会在8小时内将产品中心温度急冻至-18℃，最大程度保留食材风味。并在生产流程部署联网监测设备，实现温控数据全程留痕可查。且每一批次产品都设有专属编码，能够回溯到产品的原料批次、生产班组以及物流轨迹。与此同时，数字化技术为品质管控提供有力支撑。品牌建立“总部稽核+三方稽核+云稽核”三重稽核体系，实现全流程的食品安全监管。
凭借工艺迭代、精益生产以及完善的追溯体系，夸父炸串搭建起贯穿全链条的食品安全防护网，筑牢食品安全防线。与此同时，品牌也将消费者真实需求反向传导至原料甄选与生产环节，持续打磨产品，不断提升客户消费体验。
智慧工厂与全国仓配网络，落地可持续发展实践
完善的供应链体系，是餐饮品牌实现规模化发展的重要一环。夸父炸串在山东临沂的第四代智慧工厂搭载全自动化生产线，通过集约化生产实现节能降耗。备货高峰期，品牌热销单品日产能峰值可达15吨，能够平稳应对淡旺季的市场供需波动。
仓储配送层面，夸父炸串布局2大CDC中央仓与12个RDC区域仓，产品自工厂发出，经由中央仓、区域仓两级中转，以冷链运输模式配送至各终端门店，搭建起覆盖全国2800余个县市的全链路冷链仓配网络。依托各环节数据互通，工厂与仓储端可参考历史销售数据预判市场需求，提前做好生产规划，并实现80%的门店一周两配的配送服务标准。
规模化布局，放大连锁品牌影响力
在终端布局与品牌建设层面，夸父炸串依托数据优势，审慎分析门店选址，将商圈划分为S、A、B、C四个等级，结合上万个数据标签开展多维度评估，为开店决策提供科学依据，助力品牌有序扩张。截至目前，夸父炸串数千家门店遍布海内外，覆盖国内200余座城市，以及墨尔本、悉尼、纽约、伦敦等海外市场。
在持续拓店的同时，夸父炸串充分发挥品牌优势，联动《蛋仔派对》等知名IP开展深度跨界合作，将IP元素贯穿主题门店、周边产品等线下资源与线上内容传播全环节。线下落地多家蛋仔主题门店，全国门店同步上线联名套餐，配套集冰箱贴等互动玩法，强化到店消费体验。线上打造一系列趣味主题内容，多渠道传播，精准触达各类消费群体，线上线下双向联动，既带动门店产品销售，也扩大品牌声量。
此次入选《2026胡润中国轻消费品牌新势力》榜单，代表了行业机构对餐企品质化升级的认可。从传统摊位走向标准化连锁餐饮，夸父炸串验证了“品质为王”与“精细化运营”在现代餐饮产业中的协同作用。在中国餐饮品牌全球化的进程中，夸父炸串坚持秉持“用户主义”的初心，为行业健康有序发展持续注入新动能。
审核：王峰 郭江涛 石贵明
校对：小强
