2026年9月16日，长江首城宜宾江风载香，高朋云集。在501白酒文化圣地，行业标杆文化IP“大咖话川酒”第三季第一期正式拉开帷幕。
本期活动以“宋元酌风华”为主题，恰逢工信部等六部门联合印发《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》，以白酒为代表的酿造产业被国家层面明确为底蕴深厚的中华传统特色产业，依托“考古五粮液”项目二期最新实证成果，将宜宾多粮大曲可追溯至1276年的酿造史，转化为川酒产业高质量发展的核心文化资产，为整个中国白酒行业锚定了全新的时代发展坐标。
据悉，从2024年至今，“大咖话川酒”已连续举办三季。本次邀请了考古、历史、文学、传播、酿造五大领域的顶尖学者，在三江汇流的宜宾，共同完成一场跨越700余年的产业文明对话。
政策东风下，川酒站上历史经典产业新赛道
本季活动的启幕，恰好处于四川白酒产业发展的关键时间窗口。不久前六部门专项产业政策的出台，标志着以酿造产业为代表的历史经典产业，正式从传统特色产业升级为国家层面重点扶持的文化与经济双核心赛道。四川作为中国白酒核心腹区，产量、营业收入长期领跑全国，拥有宜宾、泸州两大千亿级产区，以五粮液为龙头的川酒，天然承载着为中国历史经典产业探路的使命。
五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长邓敏在欢迎辞中明确表示，五粮液历史溯于先秦、肇始于唐、兴盛于宋、定型于元、精进于明、定名于清，千载薪火相传。“考古五粮液”项目通过多学科交叉、科技与传统考古融合的研究方式，实证了以“地穴式曲酒发酵窖池”为主要特征的宜宾多粮大曲酿酒年代可溯源至宋元之交，五粮液的活态酿造传承是中国蒸馏酒发展史的鲜活实证，也是世界烈酒产业独一无二的文化瑰宝。五粮液将坚持“只争朝夕的长期主义”和“系统思考的精细管理”，深耕“和美”核心文化体系，勇担历史经典产业引领者使命，极致守护古窖池稀缺资源和独特酿酒微生物群落，传承赓续传统酿造工艺，让川酒文化、五粮液文化焕发全新生机，助力擦亮川酒金字招牌，以实干笃行赋能产业升级，推动中国白酒文化走向更广阔舞台。
作为活动主办方，四川日报报业集团党委副书记、总经理方雷在致辞中指出，当前四川正深入推进“工业兴省、制造强省”战略，培育形成包括食品轻纺在类的六大万亿级产业，川酒作为万亿食品轻纺产业的核心增长极，正迎来全新的发展机遇。“大咖话川酒”正是主流媒体与优秀民族品牌携手赋能产业的生动实践。作为中国优秀民族品牌，五粮液始终坚守中华文化立场，将中华优秀传统文化和现代商业文明相结合，深入推动中华优秀传统文化不断走出去。四川日报将持续为五粮液等川字号优势产业、优秀民族品牌鼓与呼，以文化“软实力”构筑产业高质量发展“硬支撑”，不断擦亮川酒金字招牌。四川省经信厅二级巡视员廖先德在讲话中进一步明确了川酒的产业落地路径。他表示，四川将扎实推进2025至2027川酒产业高质量发展行动方案，全力推动历史经典产业IP重塑，将历史文化优势转化为产业竞争的盛事，坚持守正与创新并举。守正层面系统做好古窖池传统酿造类非遗的保护修缮与数字化档案建设，筑牢川酒品质的历史根基，构建川酒专属文化叙事体系;创新层面深入推进白酒酿造智改数转，以数字化、智能化赋能传统生产，拓展酒旅融合、新媒体传播等新消费场景，推动传统技艺的创造性转化与创新性发展，让千年川酒文脉在新时代焕发蓬勃生机。此次活动以考古实证解读酒史，以文化视角赋能产业，深挖川酒的历史底蕴、风土密码与匠心精神，通过思想碰撞为川酒产业把脉问诊，为历史经典产业高质量发展贡献智慧，为推动中国历史经典产业走向世界、迈向全球价值链中高端贡献四川力量。
在现场百余位嘉宾的共同见证下，中国作家协会副主席李敬泽，四川省委宣传部副部长、省政府新闻办主任、四川日报报业集团党委书记、董事长方小虎，与邓敏、廖先德共同启动“大咖话川酒”第三季活动，标志着川酒历史经典产业的文化赋能工程全面拉开帷幕。
跨学科对话，解码川酒750年传承的产业底层逻辑
本次活动的核心分享环节，多位顶尖专家从不同维度共同拆解川酒从宋元延续至今的生命力密码，为行业呈现了一份极具参考价值的产业文化研究样本。
李敬泽以北宋文学家、书法家黄庭坚与五粮液雏形——姚子雪曲之间的故事说起。他说，黄庭坚来到戎州(宜宾)，饮过姚子雪曲之后，就写下《安乐泉颂》，水是好水，酒是好酒，饮之令人安乐。从《安乐泉颂》中“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷”的描述出发，李敬泽认为，这些意象美好的诗句对于追溯五粮液的历史渊源、追溯四川的酿酒历史来说，是一份“基础文献”意义上的重要支撑。黄庭坚在宜宾的三年时间，正是其书法艺术到达巅峰期的时间，更写下《诸上座帖》，对于他个人，乃至于对于中国文化史、中国艺术史来说，都有重要意义，那时的黄庭坚已进入暮年，在这里他与姚子雪曲的相遇，对他来说是生命中一个非常美好的际遇，“要感谢宜宾，感谢宜宾这里的好酒(姚子雪曲)。”
圆桌论坛环节，著名历史学家、中国宋史研究会会长李华瑞从宋代社会经济底层逻辑出发，指出两宋时期四川酒务数量占全国近四分之一，南宋时期川酒酒税一度占到全国酒税总额的一半，高度繁荣的商品经济、打破宵禁的夜市经济空前发达，为宜宾蒸馏酒技艺的诞生积累了充分的技术基础与市场需求，川酒产业的兴盛从千年前就拥有深厚的经济土壤。在蒸馏酒起源问题上，他梳理出一条清晰的文献线索：汉代已有蒸馏器但用途待考，北宋苏轼笔记中已见酒可燃烧的记载，南宋出现烧酒锅与“红白烧酒”“水晶色”等明确指向蒸馏酒的文字，宋元之际烧酒虽已起步，但黄酒仍居主导，五粮液恰恰经历了从黄酒向白酒过渡的关键阶段。作为历史经典产业的代表，五粮液当之无愧。
著名考古学家、北京大学考古文博学院教授、三星堆研究院学术院长、蜀道研究院学术委员会主任孙华作为“考古五粮液项目”参与者进一步表示，“考古工作者通过‘考古五粮液项目’打开一扇窗口，通过考古发掘揭示了从元以来，一直延续到今天与酒相关的文物，这就给我们认识宜宾酒业的历史提供了物证”。他表示，说到五粮液，人们就想到了宜宾、想到了四川、想到了川酒，“它是我们川酒的代表之一，是一个地区文化的代表。正是这种典范性和代表性，才能称之为历史经典产业”。
著名文化学者、中国宋代文学学会会长王兆鹏则从文学与酒文化传承的角度指出，宋元交替之际，东南是战火硝烟、改朝换代，而宜宾却是在人间烟火中完成了发酵酒向蒸馏酒的转变，两种图景对比强烈。他援引杜甫诗作《宴戎州杨使君东楼》“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”中“重碧酒”(五粮液前身)，黄庭坚在戎州写下134篇诗文，其中25篇涉酒等史实，说明宜宾酒业传统之深厚、酒文化传播之绵延，黄庭坚为酒商作《绿荫堂记》更印证了当地酒业之发达。他强调，经典之所以成为经典，在于时间的久远性、空间的广泛性和内涵解读的无限可能性，酒与诗自古相互赋能，诗歌虽非酒文化的主要传播媒介，却深刻嵌入中国人的精神基因，二者天然融合，可为酒文化注入风雅与仪式感。
教授级高级工程师、五粮液股份公司原副总经理彭智辅从一线技艺传承与微生物驯化的视角回应，指出五粮液千年传统技艺的延续依靠的是精益求精的工匠精神和持续创新的能力，五粮液配方的变化——以玉米增喷香、以小麦替荞麦——正是这一精神的生动体现。他特别谈到，蒸馏技术的质变发生在宋元时期，天锅蒸馏的出现使高度酒成为可能;而窖池的真正奥秘在于微生物的长期驯化，五粮液拥有全国最大的菌种库和30余项全国领先科研成果，其中13项达世界领先水平。他透露，五粮液联合科研团队从古窖泥中发现的全新物种“解乳酸基小杆菌”，正是活态传承最有力的证明，这些肉眼不可见的微生物，与一代代酿酒匠人共同构成了川酒品质的护城河。他表示，五粮液是历史经典产业的典型代表。“成为经典首先要有自己的优良品质，要被市场接受、被消费者热爱，经得起时间沉淀，才能够成为经典。而这些，五粮液都具备。”
南京大学新闻传播学院教授、传播考古学研究中心主任，华夏传播研究会副会长潘祥辉以“考古传播学”的全新视角表示，考古是不会说谎的，五粮液的古窖池群本身就是一个物证，它告诉人们：在这个地方，700多年前的古人是怎么酿酒的。“如果我们把五粮液的宋元古窖池本身看作是一个传播系统，它就是一种复合的媒介，它告诉我们这个地方曾经酿酒工业是非常发达的，它传承的不仅仅是酿酒技术，也是一种酒文化和人生哲学。”潘祥辉表示，“历史经典产业的传承，需要守正创新，需要返本开新，更需要在今天的新时代，用更多大家能够喜闻乐见的方式讲好川酒的故事，讲好五粮液的故事。”
整场活动的思想碰撞清晰传递出一个产业共识：川酒的“历史经典”属性，从来不是一句文化宣传口号，而是750年的活态酿造传承，是多民族文化交融的文明成果，是自然风土与匠人智慧共同孕育的不可复制的产业优势。在历史经典产业的全新政策风口下，以五粮液为代表的川酒，正将这份跨越宋元的文化底气，转化为推动中国白酒产业升级、迈向全球价值链中高端的核心动力。(龚友国)
审核：王峰 郭江涛 石贵明
校对：小强
