一杯日常消费的咖啡，背后是一条横跨全球的产业链，而气候变化正成为这份产业不可忽视的风险。
9月23日，2026国际咖啡日主题活动在北京师范大学京师大厦多功能厅举办。这是联合国大会2026年3月通过决议，正式确立每年10月1日为国际咖啡日后举办的首个国际咖啡日纪念活动。活动以“咖啡连接世界：气候、产业与文化”为主题，由北京师范大学主办，北师大地理科学学部、中国亚洲经济发展协会咖啡国际合作专业委员会、中国地理学会自然灾害风险与综合减灾专业委员会联合承办，国际咖啡组织、联合国粮农组织驻华代表处、中国世界贸易组织研究会给予支持。来自高校、国际组织、经贸机构、产业界和媒体界的嘉宾齐聚一堂，从气候、产业、贸易、文化等角度展开交流。
咖啡商业化种植分布在南北回归线之间的热带、亚热带山区，遍及全球约70 个国家。整条产业链历经加工、跨境贸易、烘焙再到终端消费环节，价值分配长期存在失衡现象，大部分利润集中于加工、贸易和品牌端，种植农户收益占比偏低。广大咖农不仅要面对病虫害、市场波动带来的经营压力，气候变化带来的系统性风险正在进一步放大产业脆弱性。开幕式上，中国亚洲经济发展协会副会长、咖啡国际合作专业委员会主任委员、国际咖啡组织中国观察员付静雅主持活动，她表示，联合国设立国际咖啡日，把咖啡上升为一项全球公共议题。“今天我们谈咖啡，不只是谈一杯饮品，更是在谈咖啡背后的气候、土地、环境、生产者、文化以及不同国家之间的交流合作。”
中国亚洲经济发展协会副会长、咖啡国际合作专业委员会主任委员、国际咖啡组织中国观察员付静雅
北京师范大学国际交流与合作处处长滕珺在致欢迎词时表示，咖啡连接气候变化、农业生产、生态环境、农户生计、国际贸易和全球产业链，也承载文明交流。北京师范大学长期关注地理、生态、气候、环境、灾害和可持续发展等领域，并重视国际交流合作。她分享了自己参与“当茶遇上咖啡”课程开发的经历，认为咖啡可以成为帮助青少年认识世界、理解差异、增进跨文化交流的重要载体。
北京师范大学地理科学学部副部长潘峰华表示，地理学与咖啡有天然联系。咖啡主要分布在南北回归线之间的热带、亚热带山区，约70个国家开展商业咖啡生产，中国云南、海南、台湾等地也是重要产区。咖啡从生产到消费涉及人地关系、区域发展、全球供应链和价值链收益分配等问题。当前小农户生计仍较脆弱，需要国际组织、科研机构、企业和生产者共同参与，提升产区发展韧性，改善生产者生计。
联合国粮食及农业组织驻华兼驻朝鲜代表Carlos Aldeco认为，2026年因联合国正式设立国际咖啡日而具备特殊意义，相关决议肯定咖啡生产加工对落实可持续发展目标的价值。据其介绍，全球大约2500万咖农依靠咖啡维持生计，过去十年全球人均咖啡消费年均增长约 1.2%。但气候变化、极端天气、病虫害、市场不确定性以及生产成本上涨，持续给小农户带来严峻挑战。FAO 正联合咖啡主产国，依托农民田间学校、农林复合经营、气候韧性品种培育、灾害早期预警、投资帮扶等手段，助力咖啡产业稳定生产。
中非贸易新政策也为咖啡产业打开新空间。中国世界贸易组织研究会会长马建春介绍，自2026年5月1日起，我国对53个建交非洲国家实施全面零关税，中国成为首个向全部非洲建交国实行单方面全覆盖零关税待遇的主要经济体。咖啡是其中极具潜力的受益品类。零关税降低非洲咖啡豆对华出口成本，有利于做大做强中非咖啡贸易，优化双边贸易结构。目前中非咖啡产业链合作持续推进，已有国内企业与埃塞俄比亚签署谅解备忘录，规划建设集烘焙、研磨、萃取、冻干于一体的现代化咖啡深加工产业园。反观国内市场，我国咖啡消费增速较快，但人均消费量仍低于全球平均水平，市场增长空间广阔。
国际咖啡组织执行主任Vanúsia Nogueira通过视频致辞表示，国际咖啡日是属于咖啡的一天。全球每天有数十亿人饮用咖啡，数以百万计的人参与种植，许多国家参与加工和生产。中国既拥有巨大消费市场，也拥有优质咖啡生产。面向未来，需要创新、技术和所有相关方共同参与，推动咖啡产业可持续和可行发展。
气候变化带来的产业风险，成为本次活动学术研讨的焦点。北京师范大学地理科学学部教授、灾害风险科学研究院副院长叶涛介绍了团队正在开展的全球咖啡气候风险研究。分析结果表明，随着全球升温，咖啡关键生育期遭遇极端高温、干旱及复合极端事件的风险明显增加。在温升2℃情景下，全球不同咖啡产区在同一生产年份共同受到极端气候影响的可能性显著上升，对全球供应链韧性提出新的挑战。
北京师范大学地理科学学部教授、灾害风险科学研究院副院长叶涛
叶涛分析，咖啡生产地域集中度高，全球贸易流通发达，主产区产量扰动极易传导至国际市场价格。从全球风险格局看，我国咖啡主产区云南与世界其他产区气候风险关联性相对较低，具备一定的互补性，但作为咖啡北缘产区，当地冷害逐步减弱、热害加剧、降水波动加大，新的风险正在显现。他建议从耐热抗旱品种选育、产区空间规划、农场水肥荫蔽管理、气候智慧型农业、灾害早期预警、天气指数保险及各类金融工具入手，系统性构建咖啡产业气候韧性。
活动当天，以“一杯咖啡背后的全球变化” 为主题的 Coffee Talk 圆桌对话举行。来自埃塞俄比亚的北大南南合作与发展学院博士 Wondimagegn Taye Dema 阐述咖啡在本国生计、文化与出口经济中的地位，提出中埃双方可以在科研、技术培训、深加工、市场准入、文化交流领域深化合作。独立企业传播顾问董玉国回顾云南咖啡发展之路，提出要重视产区公共平台建设，打造产业共享价值。苏可菲纳咖啡（普洱）供应链总经理罗珏成结合一线实操经验，剖析气候对咖农现实影响，以及运用期货、风险管理工具对冲价格波动的现实路径。滇西应用技术大学普洱茶学院学者罗洪波表示，云南咖啡故事不止关乎产品品质，更承载北回归线生态、茶咖共生、生物多样性与普通人生活变迁。付静雅梳理中国咖啡行业对外交流历程指出，中国正从新兴消费市场逐步成长为全球咖啡体系重要参与者。
当天下午，北京师范大学生地楼180会议室还举行了校园咖啡体验活动，包括咖啡产区与咖啡豆识别、闻香与风味体验、不同产区品鉴以及手冲咖啡演示与体验。主办方表示，希望以国际咖啡日为契机，让更多年轻人从一杯咖啡出发，关注气候变化、全球产业链、生产者生计和跨文化交流。
一杯咖啡，既是大众日常消费品，也是观察全球气候、农业生计与国际贸易的小窗口。本次国际咖啡日活动，透过科研数据、国际视角、产业实践与本土经验，揭示气候变化给全球咖啡产业带来的现实危机，也探讨价值链重构、中非贸易合作、产区韧性建设的可行路径：咖啡产业可持续发展，不能只聚焦终端消费，更要看向源头的土地与生产者；应对气候风险、改善小农户生存状况，是一项长期系统工程，需要技术赋能、政策支撑、贸易创新与跨国家跨行业持续协作，让小小咖啡豆承载的价值，能够惠及全球万千咖农。
审核：马国香 董琳 江金骐
校对：大海
