近日，金茂酒店商业首届厨艺争霸赛于上海金茂君悦大酒店举行。此次活动汇聚了来自金茂旗下14家酒店的39位星厨，以“厨类拔萃·味来可期”为主题展开厨艺比拼，旨在进一步促进跨地域、跨流派的酒店餐饮从业者展开创新交流，共同推动行业向专业化、品质化方向进阶，为全球宾客打造兼具中华文化深度与味觉新意的用餐体验。
本次参赛的14家酒店分别为（按照比赛抽签出场顺序排列）北京金茂万丽酒店、江阴城发金茂嘉悦酒店、宁波金茂嘉悦酒店、广州南沙金茂万豪酒店、太仓金茂隐逸玫瑰庄园酒店、青岛金茂万丽酒店、金茂深圳JW万豪酒店、崇明金茂凯悦大酒店、上海金茂君悦大酒店、丽江金茂璞修雪山酒店、丽江金茂隐逸酒店、长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店、金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店、南京金茂威斯汀酒店。
金茂酒店商业“厨类拔萃·味来可期”2025厨艺争霸赛
中国的饮食文化源远流长，博大精深，各省、市、地区都有着不同的饮食习惯和烹饪技艺。为确保赛事评审客观、公正，且具有国际视角，金茂酒店商业特别邀请中国烹饪大师、中国名厨委员会副主席、世界中餐委员会主席、上海市餐饮协会副会长严惠琴，中国烹饪协会委员会顾问、上海烹饪协会常务理事、中国资深烹饪大师、上海本帮菜肴传统烹饪技艺国家级非遗代表性传承人任德峰，深圳市烹饪协会副主席、金茂首席餐饮顾问黄智旺等有着不同从业背景的行业专家组成评审团队。同时，现场也汇聚了众多美食爱好者，共同见证这场厨艺界的盛事。
比赛现场，选手们三人一组，自行选取两种由主办方提供的特定食材，并自选一味秉承“不时不食”理念的当地食材，在规定时间内完成三道创意菜品的制作，并在评审环节中从厨师仪容仪表、菜品感官、味觉、质感、营养卫生、设计主题六大维度接受打分。最终，厨神团队由金茂深圳JW万豪酒店团队夺得，广州南沙金茂万豪酒店团队和江阴城发金茂嘉悦酒店团队则分别获得厨王团队及名厨团队称号。据介绍，大赛中的优秀获奖菜肴将被纳入旗下各酒店中餐厅的主厨特色菜单，未来全球宾客都有机会品尝到这些融合多元风味的美食佳作。
金茂酒商副总经理丁宏为获奖团队颁奖
厨神团队作品：火焰炭烤黑松露和牛肉（左）、烟熏菜脯汁鲍鱼薄脆（中）、生拆黄油蟹肉酿珍菌（右）
在金茂旗下酒店，每一次美食邂逅都是一场味蕾与文化的奇妙旅程，这是因为金茂始终相信，酒店最终是属于客人的，因此要在有限的空间内将自然、无拘无束的理念贯穿酒店的产品和服务，为宾客带来别样但本真的旅居体验，并一同探寻无穷的远方与天地，寻找生活与自我的另一种可能。秉持这一理念，目前金茂酒店商业以“精品持有、打造标杆”战略为导向，已有“金茂璞修”“金茂嘉悦”和“金茂隐逸”三大产品线，并在全国范围内共有18座在营及筹开酒店，均位于城市或旅游度假区核心位置。
作为国内领先的城市运营商，中国金茂始终以“释放城市未来生命力”为己任，致力于为消费者提供高品质的服务。金茂酒店商业作为其零售商业与高端酒店及公寓运营板块，更是一脉相承，善于整合全球领先资源、探索布局城市的深厚底蕴与魅力，为消费者带来“创造未来生活体验”的高品质商业、酒店、公寓项目。以本次大赛举办地上海金茂君悦酒店为例，该项目在设计上融汇西方装饰艺术风格与传统中国古典文化特色，并且在餐饮方面，涵盖精致上海本帮菜系及丰富海外佳肴，通过空间与味觉的双重叙事，向中外宾客诠释上海兼容并蓄的城市精神。
审核：吴洁 闫肃
校对：米果 晓符
