访谈地点：诺克猫杭州滨江门店
访谈对象：诺克猫创始人 张总（20 年台球行业 “活字典”，见证行业 3 次重大转型）
一、2021 年 “抢跑” 自助台球：比行业早 18个月的 “技术攻坚战”
编辑：张总，您提到 2021 年就布局自助台球，当时行业还没多少玩家，为什么能这么早嗅到机会？
张总：其实 2020 年疫情时就埋下伏笔了 —— 那时候门店不能开门，我们发现 “无人值守” 是刚需；但当时市面没有成熟的自助系统，要么只能扫码开台，摆球还得靠人，要么故障频发。所以 2020 年 Q4，我们直接砸了 500 万组建 15 人研发团队，拉着之前合作 10 年的设备厂家、物联网技术公司，一起啃 “全流程自助” 的硬骨头。
编辑：很多品牌做智能系统，诺克猫的核心优势在哪？
张总：后来 2022 年底自助台球火起来时，我们已经有 30 多家自助球房在运营，比行业平均水平早了 18 个月，光自助系统相关的专利就拿了 6 个。我们研发团队全部来自阿里系，技术稳定性是核心。比如智能锁球装置，我们前前后后改了 8 个版本 —— 最早的版本锁球卡球而且太慢；后来调整了球道角度，失败率降低到1.2%；现在的版本，失败率0%还能识别 “是否有漏摆的球”
再比如动态定价，我们的系统里有 20 年的 “客流数据模型”—— 全国大数据我们都有，白领周一到周五的午休时间是 “12 点 - 1 点半”，所以这段时间推 “28 元畅打 1 小时”；知道周末晚上 “8 点 - 10 点” 是高峰，会自动预留 20% 的球桌给预约客户，避免老客跑空。这些细节，没 20 年行业经验，根本做不到。
二、260 家店的 “慢逻辑”：不做 “数量竞赛”，要做 “存活 & 盈利双第一”
编辑：很多自助台球品牌两三年就开几千家店，诺克猫 2021 年起步，现在 260多 家，为什么不追求速度？
张总：我们从一开始就定了“三不原则”：不盲目拓店、不降低标准、不赚快钱。2022 年自助台球火的时候，有加盟商拿着钱来，说 “不管在哪，只要能开店就行”，我们都拒绝了 —— 比如有个客户想在上海郊区的偏僻工业园开店，我们测算后发现，周边 3 公里只有 2000 个潜在客群，就算开了店，日均开台率也超不过 40%，最后劝他放弃了。
到现在，我们每开一家店，都要过 “三道关”：第一道是数据关，用 20 年积累的 “选址模型”，分析周边人口密度、消费力、竞品数量，达标了才能进入下一轮；第二道是运营关，加盟商必须通过我们统一指导，从设备操作到线上引流，有熟悉度；第三道是售后关，每个门店都要接入我们的 “智能运营系统”，实时监控开台率、复购率，一旦低于行业平均水平，运营团队马上介入调整。所以我们虽然只有 260 家店，但存活率 99.6%，单店日均开台率 82%，这两个数据在行业里都是第一，比开 1000 家 “亏损店” 有意义多了。
编辑：260 家店的区域分布有什么讲究吗？比如江浙沪占比高，其他区域怎么布局？
张总：诺克猫自助台球走的是 “先深耕、再辐射” 的路线。2021-2023年，先把江浙沪做透 —— 这里消费力强，顾客接受新事物快，而且我们有 20 年的本地资源，供应链、运营团队都能快速响应，平均每家店的回本周期 8 个月，比行业快 2-3 个月。
2024年开始，才慢慢往周边辐射，比如安徽、江苏、江西的三四线城市，25年我们才逐步开始拓展其他外省重点合作。这些地方我们不搞 “一刀切”，而是先开 “样板店”做重度运营扶持和补贴，拓展市场，再把经验复制给加盟商。现在江苏的这么多店，存活率 100%，这就是 “慢布局” 的好处：风险可控，加盟商也有信心。
三、20 年老客户的 “信任加持”：一半新店来自 “老客户复购”
编辑：您之前提到很多老客户合作了十几年，他们在自助台球布局中，扮演了什么角色？
张总：老客户是我们 “慢布局” 的重要支撑，现在 260 家店中，有一半是老客户开的。比如杭州林总，2008 年就跟我们合作开传统球房，2016 年转商业球房，2021 年我们做自助台球，他第一时间就加盟了，现在在浙江开了8家自助球房自助店，现在每家店的月盈利都在 3万以上。还有蒋总合作2年就已经开了7家店了，现在开的都是十几张台子的半自助球房。
这些老客户跟着我们 20 年，知道我们 “不坑人、重长期”，所以他们开自助店时，不仅自己投钱，还会帮我们推荐新客户 —— 比如德清的店主，介绍了3 个朋友加盟，这些新客户都知道 “跟着诺克猫，不会亏”。这种 “老带新” 的信任链，也让我们不用为了拓店而降低标准。
四、未来布局：260 家只是 “起点”，要做 “自助台球的长期主义者”
编辑：接下来在门店数量和业务上，有什么规划？
张总：未来 3 年，计划开到 500 家店，但还是会坚持 “三不原则”，重点往重点省份和下沉市场走 ——我们已经在几十个县城样板店，平均回本周期 6 个月，比一线城市还快，下一步就是把这些模式复制到更多县城。
业务上，会继续升级智能系统，比如今年要推出 “AI 赛事系统”，顾客在门店就能报名参加全国性的自助台球联赛，通过 VR 技术实现 “异地同场竞技”；还会和本地品牌合作，比如在门店里加 “本地特色小吃柜”“文创产品展示区”，让门店不只是打球的地方，更是本地人的 “社交小站”。
编辑：作为行业先发者，您觉得自助台球未来的竞争核心是什么？
张总：不是比谁店多，而是比谁能 “活得更久、赚得更稳”。20 年的行业经验告诉我们，任何新业态都会经历 “野蛮生长” 到 “理性竞争” 的阶段，现在自助台球已经过了 “只要开就能赚” 的时期，接下来拼的是 “精细化运营” 和 “资源壁垒”—— 谁能帮加盟商降成本、提盈利，谁能持续迭代技术、满足顾客需求，谁就能走得远。诺克猫 20 年的经验、260 家店的运营数据、99.6% 的存活率，就是我们的底气，未来也会一直做 “自助台球的长期主义者”。
审核：王峰 郭江涛 石贵明
校对：小强
