2026年全国两会期间，十四届全国人大四次会议重庆代表团举行开放团组会议，围绕“十五五”规划纲要草案进行审查。全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联副主席、陶然居集团（以下简称“陶然居”）董事长严琦作专题发言，结合重庆建设国际消费中心城市实践，分享“渝味360碗”品牌打造与文餐旅融合创新经验，并提交餐饮设备更新、驰名商标保护、海外中国菜博物馆、文餐旅融合四项建议，以一线视角为提振消费、传承文化、推动中餐出海建言献策。
严琦表示，“十五五”规划纲要草案站位高远、务实奋进，全面贯彻党的二十大和二十届历次全会精神，科学擘画中国式现代化宏伟蓝图，她完全赞同、坚决拥护。党中央将提振消费、培育国际消费中心城市摆在突出位置，重庆作为首批培育建设城市，2025年社会消费品零售总额突破1.67万亿元、跻身全国消费第一城，接待游客超5亿人次，餐饮收入达2547亿元，交出了亮眼答卷。作为扎根重庆31年的餐饮民企，陶然居既是城市发展的建设者，更是政策红利的受益者。围绕消费新业态、新模式、新场景，做靓“渝味360碗”美食品牌，助力重庆国际消费中心城市建设主题，严琦分享三点实践体会。一是以国潮美食街焕新消费场景，让渝味可触可感。依托重庆“江崖街洞天”8D立体地貌，陶然居投入3000余万元打造了“渝味360碗”国潮美食街区。该街区集聚15个区县体验馆、118家商户，以“非遗+国潮+餐饮+夜经济”模式，让游客一站式品赏丰都麻辣鸡、歌乐山辣子鸡等地标美食，沉浸式体验铜梁打铁花、川剧变脸与光影秀，成为央视春晚取景地、夜经济新标杆，开街一年接待游客超百万人次。二是以“万企兴万村”深耕消费源头，让美食有根有魂。企业扎根石柱县桥头镇，建设土家风情小寨、万缸豆瓣基地、高山腊肉加工厂等10个项目，发展辣椒基地3500亩、有机蔬菜基地1000亩，建立莼菜直供体系，构建“政府+商会+龙头企业+村集体+农户”联农带农机制，带动1600余人年均增收1.1万元，让乡土食材成为“渝味360碗”核心支撑。三是以5G智能鲜食工厂拓展消费供给，让舌尖安全安心。陶然居投资3亿元建成西部领先的5G智能鲜食工厂，实现原材料全程溯源、加工制造智能化。工厂年产能9000万份、产值6.85亿元，产品直供全球连锁便利店，并依托西部陆海新通道远销“一带一路”沿线国家，推动“重庆味道”标准化、便捷化、全球化。
严琦表示，2026年重庆将持续升级消费场景、打造国际消费标杆地。陶然居将坚守初心、深耕主业，以国潮街区、乡村振兴、智慧工厂三大抓手，把“渝味360碗”打造成全球知名美食IP，为现代化新重庆建设贡献民企力量。
结合行业痛点与发展需求，严琦提交了四项针对性建议，覆盖产业升级、品牌保护、文化出海、场景创新全链条。
一是支持餐饮门店设施设备更新，助推绿色转型。2025年全国餐饮收入达5.79万亿元，占社会消费品零售总额的11.6%，但行业面临利润微薄、竞争内卷等压力。建议将消费集聚区餐饮企业电器设备更新纳入政策支持范围，优先支持环保节能设备改造与绿色能源应用，由省级层面出台节能减排补贴，以连锁化规模效应激发行业绿色发展动力。
二是加强驰名商标保护，夯实行业品牌建设根基。当前商标恶意注册、跨类侵权、维权成本高等问题突出，扰乱公平竞争秩序。建议完善驰名商标法律保护体系，简化维权程序、提升司法效率；强化批量注册审查与信用惩戒，运用大数据AI构建预警平台；推动政企协三方协同，设立品牌保护基金，成立餐饮品牌联盟，形成“预防—保护—发展”闭环。
三是在海外建设中国菜博物馆，推动中餐文化走向世界。中餐海外形象多停留在餐饮层面，缺乏系统化文化展示载体。建议参照孔子学院推广模式，支持在“一带一路”节点城市建设中国菜博物馆，深化本土化设计、创新“博物馆+餐饮+教育”运营模式，以故事化传播扭转刻板印象；建立全国中餐推广联盟，设立专项基金，盘活海外闲置资产，让中国菜成为文明交流的亮丽名片。
四是打造文餐旅融合新消费场景，守护传统饮食文化根脉。面对传统食俗传承断层、创新表层化、健康转型滞后等问题，建议建立饮食非遗数字化档案，推进美食文化进校园；以AR、智能设备赋能体验升级，开发健康化新品；打造美食街区集群、建立跨区域菜系联盟，推动“渝味360碗”等标杆模式全国复制，让传统味道在新时代焕发新生。
在重庆代表团开放团组会议发言结束时，严琦热情洋溢地说：“‘渝味360碗’正在成为重庆走向世界的味觉名片，诚挚地邀请大家到重庆来品尝‘渝味360碗’，每一碗都有情怀故事，一定有你喜欢的那一碗。我在重庆等你来！”餐饮是民生大事、消费引擎、文化载体。未来，严琦将继续立足一线、履职尽责，推动政策落地与行业创新，以一碗烟火气激活消费大市场，以舌尖文化传递中国声音，为扩大内需、促进消费、乡村振兴、文化强国建设注入持久动力。
审核：付强
校对：米果 晓符 小培
