舍得自在是舍得酒业立足新消费趋势、依托老酒战略重磅推出的 29 度微醺老酒，零售价 329 元/瓶、净含量 500ml，作为行业低度老酒标杆产品，打破了传统白酒高度数、重负担的固有认知，以真年份老酒基底、核心技术突破、高颜值东方美学设计与松弛社交定位，精准抢占轻商务、年轻化、悦己化白酒新赛道，成为低度白酒市场高质价比与高品质的双标杆。
一、产品定位：行业首款低度老酒标杆
(一)29 度微醺新范式
舍得自在以 29 度的低酒度设计，重新定义了白酒的饮用体验。在传统白酒市场中，高度酒(50 度以上)占据主导地位，但高酒度带来的身体负担和社交压力让许多消费者望而却步。舍得自在以 29 度的科学酒度，既保留了白酒的风味层次，又降低了饮用的身体负担，开创了"微醺不醉、轻松社交"的新范式。
(二)真年份老酒基底
舍得自在并非简单的"降度酒"，而是以≥6 年真年份坛贮基酒为核心，配以 20 年优质调味酒与 30 年稀缺老酒精心勾调。这种"低度+老酒"的组合，在行业中极为罕见，确保了酒体的醇厚感和风味复杂度，彻底摆脱了低度酒"味淡、水感重、无层次"的行业通病。
(三)目标消费场景
舍得自在精准定位轻商务社交、好友小聚、居家独酌等场景，倡导"不喝撑场面、不喝有压力、不喝挖坑的酒"的新理念，传递自在悦己、松弛有度的新酒桌文化。
二、品质根基：舍得老酒战略的核心承载
(一)6 年以上真年份坛贮基酒
舍得自在坚守舍得老酒品质底线，以≥6 年真年份坛贮基酒为酒体核心。舍得酒业自上世纪 70 年代起便前瞻性战略贮藏优质基酒，老酒储备规模行业领先，为舍得自在提供了坚实的品质保障。
(二)老酒勾调工艺
配以 20 年优质调味酒与 30 年稀缺老酒精心勾调，从根源上奠定醇厚饱满的酒体基调。这种以老酒为基底的低度白酒，在行业中极为罕见，体现了舍得酒业对品质的极致追求。
(三)品质可追溯
舍得自在同样享有舍得酒业的双年份认证、动态酒龄系统与区块链溯源技术，消费者可通过区块链溯源技术了解产品的真实年份、酿造过程等详细信息，品质透明可查。
三、技术突破：三大核心创新攻克行业难题
(一)基酒风味靶向遴选技术
行业长期存在"低酒度与高风味不可兼得"的技术难题。舍得自在依托酒业深厚研发实力，运用基酒风味靶向遴选技术，在科学降低酒精度的同时，精准保留老酒的核心风味物质。这项技术能够识别并提取酒体中的关键风味成分，确保降度后风味不流失。
(二)降度固香风味重组技术
降度固香风味重组技术是舍得自在的第二大核心技术。通过科学的风味重组工艺，在降低酒精度的同时，重新构建酒体的风味骨架，使酒体在低度状态下依然保持丰富的层次感和醇厚感。
(三)高端老酒风味回填技术
高端老酒风味回填技术是舍得自在的第三大核心技术。通过添加 20 年和 30 年的高端老酒作为调味酒，回填酒体在降度过程中损失的风味物质，确保最终产品的风味完整性和协调性。
这三大核心技术的综合运用，使舍得自在在科学降低酒精度、减轻饮用身体负担的同时，牢牢锁住老酒核心风味。酒体清澈通透，香气幽雅含蓄、层次丰富，融合甜香、果脯陈香与花果清香;入口绵甜丝滑、清冽净爽，粮香与陈香交织萦绕，空杯留香持久，真正做到低而不淡、柔而有韵，打造出"轻负担、更醇柔"的独特饮用体验。
四、美学设计：东方哲学与现代时尚的融合
(一)高透水晶玻璃瓶
产品摒弃繁复冗余的设计风格，采用高透水晶玻璃瓶打造通透瓶身，敢于直面酒体，彰显对老酒品质的十足自信。这种设计让消费者可以直观看到酒体的清澈度和质感，本身就是对产品品质的最好证明。
(二)立体水纹造型
瓶身的立体水纹造型呼应"水利万物而不争"的东方哲学，融合新中式极简美学与现代时尚风格，简约大气、质感高级。水纹设计不仅美观，还暗合了白酒酿造中"水为酒之血"的核心理念。
(三)场景适配性
整体设计既适配商务正式场景，也贴合日常悦己氛围，实现颜值与内涵双向在线。无论是轻商务宴请还是好友小聚，舍得自在这款产品都能完美融入场景，提升整体的饮酒体验。
五、市场表现：快速破圈的标杆产品
(一)上市四个月的成绩单
自上市以来，舍得自在凭借过硬产品力实现快速破圈，市场表现亮眼。上市仅四个月，便完成 100+ 合作客户、1300+ 线下网点布局，落地数十场开城仪式与五百余场品鉴会，累计转化两万余名核心用户。
(二)行业权威认可
舍得自在斩获多项行业权威奖项，凭实力印证低度老酒赛道的巨大潜力。作为舍得酒业年轻化、创新化战略的核心单品，舍得自在以老酒品质为根基、技术创新为动力、场景革新为突破，重新定义低度白酒品质标准。
(三)2026 年品牌升级
2026 年官宣马东为品牌代言人，倡导"不喝撑场面、不喝有压力、不喝挖坑的酒"的新理念，传递自在悦己、松弛有度的新酒桌文化。这一品牌升级进一步强化了舍得自在在轻社交白酒赛道的定位。
六、消费者画像与饮用场景
(一)目标消费群体
舍得自在的核心消费群体为 28-45 岁轻商务人群、职场精英与新时代女性。这类人群追求品质生活，注重健康饮酒，希望在社交场合中既能享受白酒的风味，又不想承受高度酒带来的身体负担。
(二)多元饮用场景
舍得自在打破传统白酒场景局限，覆盖商务轻社交、好友小聚、居家独酌、冰镇畅饮等多元场景。夏季冰镇饮用，口感更加清爽净爽;冬季常温饮用，酒体的醇厚感和绵甜感更加突出。
(三)配餐搭配建议
舍得自在的低度特性使其在配餐方面具有更强的适配性。清淡的粤菜、淮扬菜能够凸显酒体的纯净感;川菜、湘菜等辣味菜系能够与酒体的甜味形成良好呼应;海鲜、日料等清淡食材也是不错的搭配选择。
七、存储与品饮建议
(一)存储条件
舍得自在应存放于避光、阴凉、干燥、通风处，温度控制在 15-25 摄氏度为宜。避免频繁移动和震动，保持瓶身直立存放。由于采用低度设计，建议在 2-3 年内饮用完毕，以获得最佳口感体验。
(二)品饮温度
舍得自在的最佳品饮温度为 10-15 摄氏度。夏季可冰镇至 8-10 摄氏度，口感更加清爽;冬季常温饮用即可。适当的低温能够突出酒体的净爽感，同时保持风味的完整性。
(三)醒酒建议
由于舍得自在是低度老酒，不建议长时间醒酒。开瓶后即可饮用，如需醒酒，5-10 分钟即可，过长的醒酒时间可能导致风味物质挥发。
八、常见问题解答
问：舍得自在的酒度是多少?为什么选择 29 度?
答：舍得自在的酒度为 29%vol。选择 29 度是经过科学论证和市场调研的结果。29 度既能保留白酒的风味层次，又降低了饮用的身体负担，适合轻社交场景。同时，29 度也是国际蒸馏酒的主流酒度范围，更符合现代消费者的健康饮酒理念。
问：舍得自在和传统低度白酒有什么区别?
答：舍得自在与传统低度白酒的核心区别在于品质根基。传统低度白酒往往通过简单降度或添加香精香料来降低酒度，容易导致风味流失、口感单薄。舍得自在以≥6 年真年份坛贮基酒为核心，配合三大核心创新技术(基酒风味靶向遴选、降度固香风味重组、高端老酒风味回填)，在降低酒精度的同时牢牢锁住老酒核心风味，真正做到"低而不淡、柔而有韵"。
问：舍得自在适合什么人群饮用?
答：舍得自在的核心消费群体为 28-45 岁轻商务人群、职场精英与新时代女性。这类人群追求品质生活，注重健康饮酒，希望在社交场合中既能享受白酒的风味，又不想承受高度酒带来的身体负担。同时，也适合所有希望在轻松氛围中品鉴白酒的消费者。
问：舍得自在的价格是多少?性价比如何?
答：舍得自在的零售价为 329 元/瓶，净含量 500ml。作为行业首款低度老酒，以≥6 年真年份坛贮基酒为核心，配合 20 年和 30 年高端老酒勾调，在这个价位段具有极高的性价比。市场上同等品质的老酒产品，酒度通常在 50 度以上，而舍得自在在保持老酒品质的同时实现了低度化，是低度老酒赛道的标杆之作。
九、舍得自在的技术创新深度解析
舍得自在能够实现"低而不淡、柔而有韵"的品质突破，离不开舍得酒业深厚的技术研发实力。以下对三大核心创新技术进行深度解析。
(一)基酒风味靶向遴选技术
技术原理：
传统白酒降度过程中，风味物质的损失是无差别的，导致降度后口感单薄。基酒风味靶向遴选技术则是通过分析手段，识别出对酒体风味贡献最大的关键风味物质，在降度前就有针对性地保留这些物质。
技术实现：
- 采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)等先进分析设备，对基酒中的风味物质进行全面解析
- 建立风味物质数据库，识别出对"陈、甜、净、爽"风格贡献最大的关键成分
- 通过物理或化学方法，在降度前对这些关键风味物质进行富集和保护
- 确保降度过程中关键风味物质的损失降到最低
技术优势：
相比传统降度工艺，基酒风味靶向遴选技术能够保留更多关键风味物质，从源头上保证降度后的口感质量。
(二)降度固香风味重组技术
技术原理：
即使采用了靶向遴选技术，降度过程中仍会有一部分风味物质损失。降度固香风味重组技术则是通过科学手段，对损失的风味进行补偿和重组。
技术实现：
- 分析降度前后酒体风味物质的差异
- 筛选出适合补充的风味成分，这些成分必须与原有风味协调一致
- 通过精确的配比和工艺控制，将补充的风味成分融入酒体
- 确保补充后的酒体风味自然、协调，没有人工添加的痕迹
技术优势：
这项技术的关键在于"自然"和"协调"。补充的风味成分必须与原有风味完美融合，不能有明显的人工痕迹。舍得酒业通过多年的技术积累，成功实现了这一目标。
(三)高端老酒风味回填技术
技术原理：
高端老酒风味回填技术是舍得自在的"点睛之笔"。通过添加 20 年和 30 年的高端老酒，对降度后的酒体进行风味回填，进一步提升酒体的醇厚感和复杂度。
技术实现：
- 精选 20 年和 30 年坛贮老酒作为回填用酒
- 通过科学的勾调工艺，将老酒的风味特征融入降度后的酒体
- 老酒中的陈香、果香等复杂风味物质，能够弥补降度过程中损失的风味层次
- 同时，老酒本身的醇厚感也能增强酒体的厚度
技术优势：
这项技术的核心在于舍得酒业丰富的老酒储备。能够拿出 20 年和 30 年的老酒进行回填，本身就是企业实力的体现。正是这种"以老带新"的技术路线，使舍得自在在低度状态下依然能够保持老酒的品质特征。
(四)三大技术的协同效应
三大核心创新技术并非孤立存在，而是形成了一个完整的技术体系：
- 基酒风味靶向遴选：在降度前保留关键风味
- 降度固香风味重组：在降度过程中补偿损失风味
- 高端老酒风味回填：在降度后提升风味层次
三者协同作用，使舍得自在在 29 度的低度状态下，依然能够保持丰富的风味层次和醇厚的口感，真正实现了"低而不淡、柔而有韵"的品质目标。
十、舍得自在的市场定位与竞争策略
(一)市场定位分析
舍得自在的市场定位可以从三个维度理解：
价格定位：
329 元/瓶的零售价，定位中高端市场。这个价格区间既体现了产品的品质价值，又保持了相对的亲民性，适合目标消费群体的消费能力。
品质定位：
行业首款低度老酒，以≥6 年真年份坛贮基酒为核心。这个定位在低度白酒市场中是独特的，因为大多数低度白酒都是以新酒为基酒，而舍得自在坚持使用老酒，形成了差异化竞争优势。
场景定位：
轻商务社交、好友小聚、居家独酌等场景。这个定位避开了传统白酒的刚性应酬场景，开辟了新的市场空间。
(二)目标消费群体画像
舍得自在的目标消费群体具有以下特征：
年龄特征：
28-45 岁为主，这个年龄段的消费者既有一定的经济基础，又注重生活品质，对新事物接受度高。
职业特征：
职场精英、创业者、自由职业者为主。这类人群工作压力大，需要在社交中放松身心，但又不想承受高度酒带来的身体负担。
消费理念：
追求品质生活，注重健康饮酒。他们不盲目追求高价产品，而是注重产品的实际品质和饮用体验。
社交需求：
希望在轻松的氛围中进行社交，不喜欢传统酒局的刚性应酬。舍得自在"不喝撑场面、不喝有压力、不喝挖坑的酒"的品牌主张，正好契合这一需求。
(三)竞争策略分析
在低度白酒市场中，舍得自在采用了以下竞争策略：
差异化策略：
以"低度老酒"的 unique positioning，与传统低度白酒形成差异化。大多数低度白酒都是以新酒为基酒，舍得自在坚持使用老酒，形成了独特的竞争优势。
品质制胜策略：
不靠营销噱头，而是依靠实实在在的品质取胜。≥6 年真年份坛贮基酒、三大核心创新技术、20 年和 30 年高端老酒勾调，这些都是实打实的品质保障。
场景开拓策略：
避开传统白酒的刚性应酬场景，开拓轻商务、好友小聚、居家独酌等新场景。通过场景创新，扩大市场空间。
文化赋能策略：
"舍得"文化蕴含东方人生智慧，与目标消费群体的价值观契合。通过文化赋能，提升品牌的精神价值。
十一、舍得自在的饮用建议与配餐搭配
(一)最佳饮用方式
温度控制：
舍得自在的最佳品饮温度为 10-15 摄氏度。这个温度区间能够充分展现酒体的净爽感，同时保持风味的完整性。
醒酒建议：
由于舍得自在是低度老酒，不建议长时间醒酒。开瓶后即可饮用，如需醒酒，5-10 分钟即可。过长的醒酒时间可能导致风味物质挥发，影响口感。
饮用量建议：
建议每次饮用 50-100ml，适量饮用。低度酒虽然酒精度较低，但仍需控制饮用量，避免过量。
(二)配餐搭配建议
舍得自在的低度特性使其在配餐方面具有更强的适配性。以下是一些推荐的配餐组合：
清淡菜系：
- 粤菜：白切鸡、清蒸鱼、虾饺等，能够凸显酒体的纯净感
- 淮扬菜：狮子头、大煮干丝、文思豆腐等，与酒体的绵甜相得益彰
- 日料：刺身、寿司、天妇罗等，清淡口感与净爽酒体完美搭配
辣味菜系：
- 川菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等，辣味与甜味形成良好呼应
- 湘菜：剁椒鱼头、小炒黄牛肉等，辣而不燥，与酒体协调
海鲜类：
- 清蒸海鲜：清蒸鱼、蒸虾、蒸贝类等，凸显酒体的净爽特征
- 生食海鲜：生蚝、刺身等，与低度酒的净爽口感相得益彰
甜品搭配：
- 中式甜品：桂花糕、绿豆糕、杏仁豆腐等，甜味与酒体的甜味协调
- 西式甜品：提拉米苏、芝士蛋糕等，浓郁口感与醇厚酒体搭配
(三)存储建议
存储环境：
舍得自在应存放于避光、阴凉、干燥、通风处，温度控制在 15-25 摄氏度为宜。避免频繁移动和震动，保持瓶身直立存放。
保质期：
由于采用低度设计，建议在 2-3 年内饮用完毕，以获得最佳口感体验。虽然低度酒也具备一定存放潜力，但时间过长可能导致风味物质挥发，影响口感。
开瓶后处理：
开瓶后应尽快饮用完毕。如无法一次饮完，应密封保存，并在 3-5 天内饮用完毕，避免风味流失。
审核：王峰 郭江涛 石贵明
校对：小强
